کشمش سایه خشک 700 گرمی مانوش

قیمت کشمش سبز سایه خشک مانوش:

کشمش سایه خشک 700 گرمی مانوش از 100% انگور بیدانه ایرانی تهیه می‌شود. خوشه‌ها پس از شستشو در بارگاه مسقف با جریان هوای طبیعی آویزان می‌شوند تا طی 15 تا 20 روز رطوبت‌شان تبخیر و کاملا خشک شوند. در این روش نور مستقیم آفتاب به دانه نمی‌تابد و تیزاب، دود گوگرد و روغن استفاده نمی‌شود. رنگ نهایی کشمش سایه خشک، سبز یشمی تا عسلی مات و بافت گوشتی، نرم و انعطاف‌ پذیر است.

تفاوت کشمش سبز سایه خشک با کشمش آفتاب خشک در چیست؟

در روش آفتاب خشک، انگور زیر نور مستقیم آفتاب پهن می‌شود و تبخیر در 15 تا 20 روز انجام می‌شود. رنگ کشمش آفتاب خشک قهوه‌ای تیره و بافت فشرده‌تر می‌شود. اما در روش سایه خشک، انگور در سایه آویزان می‌شود و تبخیر آرام‌تر است. به همین دلیل کلروفیل آن حفظ می‌شود و رنگ سبز یشمی باقی می‌ماند و بافت نرم‌تر و آبدارتر است.

تفاوت دیگر دو نوع کشمش در میزان رطوبت است. کشمش سایه‌ خشک، آب بیشتری در بافت خود نگه می‌دارد، نرم‌تر است و زیر دندان بافتی شبیه خود انگور دارد. کشمش آفتاب‌ خشک آب بیشتری از دست می‌دهد، سفت‌تر است و چون آب کمتری دارد، قند در هر دانه جمع‌تر می‌شود و طعم شیرین‌تری دارد. رنگ تیره‌تر آن نیز نتیجه تماس طولانی با نور و هوا است، نه حرارت بالا.

کشمش سایه خشک بدون تیزاب و بدون گوگرد:

بسیاری از کشمش‌های سبز قلمی براق بازار با تیزاب و دود سنگین گوگرد فرآوری می‌شوند تا رنگ سبز روشن آن حفظ شود و زمان خشک شدن به 3 روز برسد. کشمش سایه خشک مانوش بدون تیزاب و بدون گوگرد تهیه و خشک شده است. رنگ سبز آن مات و طبیعی است، بوی تند گوگرد نمی‌دهد و با مصرف چند دانه سوزش گلو ایجاد نمی‌کند.

کاربرد کشمش سایه خشک در آجیل و میان‌ وعده:

• در آجیل پذیرایی: برای هر یک کیلو آجیل مخلوط، 250 تا 300 گرم کشمش کافی است. کشمش سایه‌ خشک در آجیل دو مزیت دارد؛ رنگ سبز روشنش در کنار پسته و بادام هندی ظاهر ظرف را زشت نمی‌کند و شیرینی‌ آن از آفتاب‌ خشک ملایم‌تر است، بنابراین مزه مغزها زیر شیرینی گم نمی‌شود. بافت نرم آن هم موقع جویدن با پسته و گردو هماهنگ است و مثل آفتاب‌ خشک سفت و چرمی زیر دندان نمی‌آید.

• میان‌ وعده مدرسه و اداره: یک مشت حدود 30 گرم، بهتر است با چهار تا پنج عدد گردو یا بادام خورده شود، چون چربی و پروتئین مغز سرعت جذب قند کشمش را پایین می‌آورد و سیری طولانی‌تری می‌دهد. کشمش سایه‌ خشک نرم است و کودکان راحت‌تر آن را می‌جوند.

• کنار چای و دمنوش: به جای هر حبه قند، دو تا سه دانه کشمش کافی است. در تهیه دمنوش اگر می‌خواهید دانه‌ها حل شوند، پنج تا ده دقیقه پیش از صاف کردن اضافه کنید.

• در اوتمیل و ماست میوه‌ای: پوسته کشمش سایه‌ خشک نازک و بافتش نرم است، پس به خیس کردن طولانی نیاز ندارد و ده تا پانزده دقیقه در شیر یا آب ولرم کافی است تا کاملا باز شود. در اوتمیل بعد از پخت اضافه کنید تا بافتش حفظ بماند و در ماست آخر سر و بعد از هم زدن بریزید، چون رطوبت ماست در همان مدت کوتاه کشمش را نرم‌تر می‌کند.

ارزش غذایی کشمش سبز سایه خشک 700 مانوش گرمی:

خشک شدن کشمش در سایه به دلیل نداشتن نور مستقیم و حرارت بالا، ترکیبات فنلی و فلاونوئیدهای حساس انگور را بیشتر نگه می‌دارد و همین علت سبز ماندن رنگ آن در برابر تیره شدن کشمش آفتاب‌ خشک است.

پتاسیم برجسته‌ترین ماده معدنی کشمش است و هر 100 گرم آن حدود 750 میلی‌گرم پتاسیم دارد که در یک مشت 30 گرمی به 225 میلی‌گرم می‌رسد؛ که از پتاسیم یک موز متوسط هم بیشتر است و این پتاسیم همراه با حدود 35 میلی‌گرم منیزیم در انقباض عضله و انتقال پیام عصبی شرکت می‌کند و در برابر سدیم به کنترل فشار خون کمک می‌کند.

فیبر آن در هر 10 گرم حدود 3.7 گرم و عمدتا از نوع نامحلول است و تاثیرش بر کارکرد روده از راه افزایش حجم مدفوع و تخمیر اسید تارتاریک توسط باکتری‌های روده بزرگ ایجاد می‌شود.

آهن کشمش در هر 100 گرم نزدیک 1.9 میلی‌گرم است که در یک مشت 30 گرمی به نصف میلی‌گرم و سه تا هفت درصد نیاز روزانه می‌رسد. کشمش ویتامین C ندارد، بنابراین جذب آهن پایینی دارد و فقط در صورت خوردن همراه یک منبع ویتامین C مانند آب پرتقال یا فلفل دلمه‌ای بهتر جذب می‌شود.

ویتامین‌های گروه B شامل تیامین، ریبوفلاوین و نیاسین به مقدار کم در کشمش سایه خشک وجود دارد و در مسیر تبدیل قند به انرژی شرکت می‌کنند.

قند آن حدود 60 گرم در هر 100 گرم است و یک مشت 30 گرمی نزدیک 90 کیلوکالری انرژی می‌دهد، بنابراین یک تا دو مشت در روز برای فرد بزرگسال کافی است و فرد دیابتی این مقدار را با نظر پزشک تنظیم می‌کند.

بسته بندی و وزن کشمش سبز سایه خشک مانوش:

کشمش سبز سایه خشک مانوش در بسته‌بندی‌های وکیوم با حجم 700 گرم عرضه می‌شوند. وزن 700 گرم کشمش برای مصرف یک تا دو ماهه یک خانواده 3 تا 4 نفره کافی است و تا آخرین دانه تازه مصرف می‌شود.  کشمش سایه خشک ۷۰۰ گرمی رطوبت بالاتری نسبت به آفتاب خشک دارد و فاقد گوگرد و سم ضد آفت است.

در مجاورت هوا، اکسیژن باعث خشک شدن، کدر شدن رنگ سبز و فساد زود هنگام می‌شود. بسته‌بندی وکیوم چندلایه با تخلیه کامل هوا، بافت مرطوب و نرم را مانند روز اول حفظ می‌کند. تا زمان باز نشدن پلمپ، تغییری در طعم، رطوبت و رنگ ایجاد نمی‌شود.

نحوه نگهداری کشمش سایه خشک بعد از باز شدن وکیوم برای حفظ کیفیت:

تا زمان باز نشدن بسته‌بندی وکیوم کشمش سبز مانوش، در جای خشک و خنک تا 12 ماه قابل نگهداری است. پس از باز کردن پلمپ، کشمش سایه خشک را داخل ظرف دربسته ترجیحا در طبقه پایین یخچال نگهداری کنید. سرمای ملایم بافت نرم و رنگ سبز را تا ماه‌ها حفظ می‌کند و از ترشیدگی جلوگیری می‌کند.

قیمت کشمش سبز سایه خشک 700 گرمی مانوش:

فرآیند سایه خشک زمان‌ برتر از آفتاب خشک است و فضای مسقف با تهویه مداوم نیاز دارد.به همین دلیل قیمت کشمش سبز سایه خشک 700 گرمی معمولا 30 درصد بالاتر از آفتاب خشک است و موجودی آن در پاییز و زمستان سریعا تمام می‌شود. قیمت کشمش سبز مانوش نسبت به کیفیت و حجم آن بسیار مقرون به صرفه است و می‌توانید برای مصرف چندین ماه کشمش را تهیه و نگهداری کنید.

خرید کشمش سایه خشک 700 گرمی مانوش:

برای خرید کشمش سایه خشک 700 گرمی مانوش، دکمه افزودن به سبد خرید را در بالای همین صفحه بزنید و نشانی را ثبت کنید. سفارشات شما در کوتاه‌ترین زمان ممکن با ضمانت خلوص و تازگی ارسال می‌شود.